|
|
Pasta Alla Norma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3-4 kleine aubergines zout en peper
4-5 el olijfolie 400 gr pasta
2 tenen knoflook 1 el pecorino vers
500 gram gezeefde tomatenm geraspt
klein bosje basilicum
Voorbereiding:
Was de aubergine en snij ze in de lengte in ongeveer vingerdikke plakken,bestrooi met zout en laat het bittere vocht eruit druipen.
laat ze ongeveer 30 min uitdruipen.
Bereidingswijze:
Spoel de plakken af met koud water en dep ze droog met keuekenpapier.
verhit olijfolie en bak de plakken bruin.
snij de knoflook in flinterdunne schijfjes en voeg deze samen mer wat basilicum en de tomaten bij de aubergine.
breng op smaak met p en z.
laat 10 tot 15 min. sudderen.
kook de pasta al dente.
doe de saus over de pasta en bestrooi met wat versgeraspte pecorino.
|
|
|